
Commis / Commise de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
Tours, 37, Indre-et-Loire, Centre-Val de Loire
Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau restaurant italien situé dans le centre-ville de Tours, Cucina Italiana recrute un.e Commis de cuisine H/F à compter de septembre.
Votre poste est capital pour le bon fonctionnement du service dans au sein de l'établissement. En faisant preuve de curiosité et d'observation dans votre poste, vous pourrez évoluer rapidement. Vous êtes l'élément moteur à la bonne réalisation des bases des plats proposés à nos clients.
Vos missions :
- Préparation du service:
-Nettoyer les locaux et le matériel,
-Vérifier le propreté du matériel,
-Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité,
-Effectuer un inventaire simple sous le contrôle du cuisinier,
- Réalisation des préparations préliminaires et à la fabrication des plats:
-Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié ( mandoline, robot, trancheur.),
-Refroidir réglementairement une préparation alimentaire,
-Transformer les produits bruts (viandes, poissons, volaille.) pour les découper, trancher la charcuterie,
- Réalisation des cuissons et remises en températures:
-Mises en oeuvre des différentes techniques de cuisson,
-Réalisation[...]